تعتمد مدة طهي اللحوم على عدة عوامل ومنها:
- قطعية اللحم
- سُمك شريحة اللحم
- درجة النضج المطلوبة
ولهذا السبب لا يمكن شوي أنواع مختلفة من شرائح اللحم في نفس المدة وتنتظر نفس المذاق أو الملمس. إليكم المخطط الإرشادي ليمنحك أفضل النتائج لكل شريحة لحم.
- لا تخرج الستيك من الثلاجة وتضعه مباشرة على الشواية. للتأكد من طهي اللحم بالتساوي، دعه يصل إلى درجة حرارة الغرفة أولاً.
- ادهن شبكات الشواء بالزيت. فعندما يحين وقت قلب شريحة اللحم، فإنها ستلتف بسهولة ولن تلتصق.
- تحلى بالصبر ودع شريحة اللحم تطهى على جانب واحد طوال الوقت الموصى به قبل تقليبها.
- اترك شرائح اللحم ترتاح دائما لمدة خمس دقائق تقريبا بعد إزالتها من الشواية.