المكونات:
- 1 كيلو من الشورت ريبس الطازجة من الرانشو
- توابل شوي
- كاتشاب
- سكر بني غامق
- خل
- صلصة ريستيشر
- مستردة
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير:
- نبدأ بتقطيع الشورت رريبس وتتبيلها بالملح والفلفل الأسود ووضعها في صينية خبز.
- تحضير صلصة الباربيكيو بالمنزل عن طريق خلط كل من توابل الشوي، الكاتشاب، السكر البني الغامق، الخل، وصلصلة الريستيشر والمستردة جيدا حتى تمام الامتزاج.
- ضع حوالي 3/4 كمية صلصلة الباربيكيو على الشورت ريبس واترك الباقي جانبا.
- تغطي صينية الخيز بورق الخبز ثم ورق القصدير وتوضع في الرفن على درجة حرارة 150 مئوية لمدة ساعتين ونصف.
- يتم إزالة ورق الخبز والقصدير ويصب فوق قطع الريبس من سائل الطهي وتترك في الفرن لمدة نصف ساعة إضافية أو حتى تمام الاستواء.
- تنقل قطع الريبس إلى طبق التقديم ويتم وضع باقي صلصلة الباربيكيو عليها.
- تقدم مع البطاطس أو الأرز والخضروات المشوية.