- احرص دائما على تقطيع اللحوم مع عكس اتجاه الأنسجة وليس في اتجاهها.
- لتطرية اللحم، حاول عمل ثقوب صغيرة في اللحم. الضغط على اللحم من الممكن أن يصيبها بالكدمات ويزيدها سوءا.
- اترك اللحم تصل إلى درجة حرار الغرفة قبل الطهي، مما يجعل الطعم أفضل.
- عند طهو الستيك "شرائح اللحم"، احرص على حرق أو تحمير الجانبين حتى نضمن حبس السوائل بداخل شريحة اللحم.
نصائح من الجزار
9 يوليو 2023
بواسطة
Administrator-asm
في اسأل الجزار