تجميد اللحوم
- ضع اللحم في أكياس تجميد بلاستيكية محكمة الإغلاق، ثم اغلقها بإحكام مع إزالة الهواء الزائد من الكيس.
- لا تقم أبدا بإعادة تجميد اللحوم المذابة. فهذا يسمى بخطر سلامة الغذاء.
- عاد ما يكون للسجق، واللحم المفروم، وشرائح اللحم الرقيقة، وقت تخزين في الفريزر من 1-3 أشهر. يمكن تخزين شرائح اللحم والروست في الفريزر من 4-6 أشهر.
- درجة الحرارة المثالية هي -18 درجة مئوية إلى -15 درجة مئوية.
إذابة اللحوم
- أفضل طريقة لإذابة اللحوم هي تركها في الثلاجة حتى تذوب تماما.
- إذا كان الوقت لا يسعفك، فإن إذابة اللحوم في الميكروويف يعد منقذا عندما تحتاج إلى تسريع الأمور.
- ابدأ بإزالة كيس الفريزر أو الغلاف لمنع تساقط قطرات الماء أثناء عملية الإذابة.
- استخدم اختيار التذويب في الميكروويف.
- تأكد من إعطائها قسطا من الراحة، إذا شعرت أن الحواف تزداد دفئا.
- قم بطهي اللحوم فور تذويبها.
إعادة تسخين اللحوم
- في الميكروويف، أعد تسخين اللحم وقسمها لكميات.
- قم بتغطيتها بغطاء الميكروويف، لحبس البخار والحفاظ على رطوبة اللحم.
- أعد تسخين اللحم لمدة دقيقتين على درجة حرارة عالية، ثم لمدة دقيقة على درجة حرارة قليلة.