إذا اخترت اللحوم الصحية وقمت بتحضيرها بالطريقة الصحيحة، يمكنك تزويد جسمك بمجموعة واسعة من العناصر الغذائية التي تدعم حرق الدهون وفقدان الوزن. أو ببساطة الحفاظ على نمط حياة صحي. جميع أنواع اللحوم ، من الدجاج إلى اللحوم الحمراء، هي مصادر عالية للبروتين.
كيف يمكن للناس الاحتفاظ بمذاق اللحوم التي يشترونها ويقدمونها
مثل لحم البقر، تأتي القطعيات في أحجام مختلفة. هذه القطعيات لها سماكة مختلفة ومستوى دهني مختلف. لكن في النهاية، الجودة هى التى تحدد مدى نجاح طهى و بيع اللحم.
عادة ما يكون لحم البقر الجيد له "شكل رخامي" واضح. شوايتك قادرة على أكثر بكثير من مجرد همبرغر وهوت دوج. وأشهر الصيف هي وقت تألق الشواية برائحة الدخان وطعم الشواية.
إليكم بعض القطعيات المميزة للشوي:
- ستيك سكيرت
تأتي شريحة لحم "سكيرت" من بطن البقرة، تحديدا من الحجاب الحاجز، مما يجعلها أكثر نشاطًا في العضلات، وبالتالي فهي أكثر قساوة. وعادة ما تحتوي شريحة لحم "سكيرت" على نسبة عالية من الدهون، مما يساعد على موازنة ألياف العضلات القوية وتساهم الدهون في الحصول على نكهة لحم أفضل. - ستيك فلات آيرون
هي عبارة عن قطع من الكتف، أو العضلات التي تدعم الرقبة، وهي منطقة أكثر استرخاء في البقرة والتي تشير إلى وجود كمية أكبر من الدهون موزعة بالتساوي. - ستيك ريب آي
بلا شك هو ملك قطعيات اللحوم، و خصوصا في الشواء. للحصول علي ريب آي لين، يجب وضعه على جريل ساخن جدا لحرق سريع للاستمتاع برائحة وطعم الشوى. - أفخاذ الدجاج / الدبوس
على الرغم من أن اللحوم الداكنة لا يفضلها الجميع، إلا أنها تناسب الشواية بشكل أفضل. يطهى اللحم الأبيض أسرع بكثير من اللحوم الداكنة. يمكنك سلق الدجاج أولًا ثم تركه لإنهاء الطهي بدرجة حرارة ثابتة للحصول على المذاق المثالي لمحبي الدجاج. - برجر اللحم البقري المفروم
البرجر هو الأفضل لحفلات الشواء الصيفية. ومع ذلك، فإن طهي البرجر لا يشبه طهي شريحة لحم كاملة. عندما يتم فرم اللحم البقري، فإنه يتسبب في تسرب السوائل بسهولة أكبر. لذا، فإن طريقة طهي البرجر مهمة جدًا للتأكد من بقاء الرطوبة بداخله. - ستيك لحم الضأن
يجب أن يكون لحم الضأن لونه وردي فاتح مع دهون بيضاء ناعمة وخطوط حمراء تتخلل العظام. تعتبر الأعشاب الطازجة والحمضيات طرقًا سهلة لإضفاء الإشراق على لحم الضأن وتكميل نكهته. يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة الداخلية للحم الضأن عن 150 درجة.